CAS

先日、TVで見ました。
CASとはCells Alive Systemの略で、凍結しても細胞が破壊されず、解凍後に鮮度が生き生き蘇る冷凍方法です。
冷凍する時に電磁波のようなもので振動させながら凍らせます。

今度、スーパーでCAS商品を探して食べてみたいと思います。